क्या आप वह जगह ढूंढ रहे हैं जहां कोरिया और भारतीय taste का सही मेल होता है? हमारी इस मसालेदार इंडियन Korean Recipe मसालेदार Veg KIMCHI के साथ सफर के लिए तैयार रहे।
भारत में कुछ समय से कोरियन फूड बहुत ही चर्चाओं में चल रहा है। आज की जनरेशन कोरियन फूड्स को बहुत ही ज्यादा पसंद कर रहे हैं। और करंट फूड में सबसे पसंदीदा और सबसे ज्यादा पसंद आने वाले में से एक है Veg KIMCHI. किमची होता क्या है चलो आपको बताते हैं।
Korean Recipe मसालेदार Veg KIMCHI एक फर्मेंटेड side dish है जिनको बनाया जाता है कैबेज यानी कि गोभी और मूली के साथ। इसमें स्वाद अनुसार और भी अलग-अलग तरह की सब्जियां डाली जा सकती है और यह dish non vegetarian ही होती है क्योंकि इसमें फिश सॉस डाला जाता है। और आज हम बनाएंगे 100% वेज रेसिपी जिसका नाम है Veg KIMCHI. हो सकता है इस Korean Recipe को बनाने के लिए आपके पास इंग्रेडिएंट्स available ना हो इसलिए इस dish को बनाने के लिए हम भारतीय सामग्री का इस्तेमाल करेंगे जो आपको आसानी से अपने आसपास मिल सकेगी।
Korean Recipe मसालेदार Veg KIMCHI सामग्री
1 पत्ता गोभी (cabbage) : रेसिपी का स्टार, कुरकुरी कुरकुरी पत्ता गोभी को सही करने के लिए एक ताजा भरा बंद गोभी चुने।
2 इंडियन लाल मिर्च पाउडर (Indian red chilli powder): इंडियन लाल मिर्च पाउडर के रिच टेस्ट और आगे चलने वाले स्वादों से वेज kimchi में उभार लाएं।
3 अदरक लहसुन का पेस्ट (ginger-garlic paste) : इंडियन फूड्स में एक उपयोग होने वाला यह डायनेमिक duo पेस्ट हमारी kimchi को गहराई और सुगंधित अच्छाइयां डालता है।
4 सरसों के बीज (mustard seeds) : इसमें थोड़ी सी मिट्ठास के लिए सरसों के बीज डाल दें। वे इस रेसिपी में और स्वाद मिला देते हैं।
5 हल्दी (turmeric) : भारत की यह golden spice किमची के तेज़पन और कड़वाहट के साथ चार गुना स्वाद और बढ़ा देता है।
6 गरम मसाला (garam masala) : स्वाद को और ज्यादा बड़े स्तर पर पहुंचाने के लिए गरम मसाला इस रेसिपी में मिला दें, जो मसाले के मिश्रण को और ज्यादा harmonius बनाता है।
7 नमक (salt) : गीलापन बाहर निकालने और dish को सही बनाने के लिए बहुत ही ज्यादा जरूरी है।
8 स्प्रिंग प्याज (spring onions): किमची को एक ताजगी और आखिरी किक देने के लिए प्याज को काट लें।
Korean Recipe मसालेदार Veg KIMCHI निर्देश:
गोभी तैयार करें:
पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट दे।
पत्ता गोभी के छोटे-छोटे टुकड़ों को कुछ घंटे के लिए ब्राइन सॉल्यूशन में डालें (पानी और नमक)। इन्हें अच्छे से धो लें और सुखा लें।
मसाला बनाएं:
एक normal size की कटोरी में इंडियन लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सरसों के बीज, हल्दी और गरम मसाला की एक चटकी मिलाएं।
गोभी को मिला ले:
गोभी के टुकड़ों को मसाले में अच्छे से मिलाएं। इसमें डरने की जरुरत नहीं है – यहां अब जादू हो रहा है।
पैक और ब्राइन करें:
मसाले भरे गोभी को एक स्वच्छ, एयरटाइट जार में टाइटली पैक कर दे।
इसे कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ferment होने दें। ओर इसे अपनी पसंदीदा ब्राइनिंग स्तर होने तक पहुंचने दे और साथ ही साथ चखते रहें।
स्प्रिंग प्याज के साथ समाप्त करें:
जार को अच्छे से सील करने से पहले कटे हुए प्याज को इसमें डाल दे।
भोज का आनंद लें:
एक बार यह ब्राइन हो जाए, आपकी Korean Recipe मसालेदार Veg KIMCHI आपके डाइनिंग टेबल पर धूमधाम से सबका ध्यान चुराने के लिए तैयार है!
स्वाद में भारी इस Korean Recipe मसालेदार Veg KIMCHI को आप अपने रसोई घर में एक साइड डिश या अचार की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। कोरियन फूड में या एक ऐसा मिश्रण है जिसे कोरिया के लोग हर समय उपयोग में लाते हैं और इसे बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है। आजकल लोगों का ध्यान खींचने के लिए कोरियन फूड बहुत ही ज्यादा चर्चाओं में चल रहा है इसीलिए हमने यह Korean Recipeआप तक पहुंचाई है और साथ ही साथ और भी रेसिपी हम आप तक पहुंचाएंगे।
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